近日，青岛农业大学与山东省高密市雁王食品有限公司完成了几项专利成果转让。由国家水禽产业技术体系营养研究室专家、青岛农业大学王宝维教授团队完成的“一种不饱和脂肪酸的提取方法”“一种从肥肝鹅腹脂中提取混合脂肪酸的方法”和“一种鹅肥肝油微胶囊”3项专利成果，以100万元成功转让给企业。

青岛农业大学副校长牟少岩表示，学校始终坚持围绕国家重大产业需求和区域经济社会发展需要，把服务社会和奉献社会作为重要的工作来抓，重视科技成果转移转化工作，采取多项举措紧密联系产业和市场，积极推动校企合作。牟少岩希望以此为契机，做好双方后续沟通和协作，促进食品行业健康绿色发展。

高密市科技局局长马丽红表示，青岛农业大学多年来不断提高科技创新和技术服务水平，密切关注政产学研合作，为高密发展输送大量优秀人才和科研成果，希望学校继续加强与地方的合作，携手为健康食品产业、科技发展作出贡献。

据悉，王宝维教授团队对“水禽加工副产品高值化利用技术”进行了长达10年的研究，对鹅腹脂、血液、骨骼等副产品利用开展了系统研究工作，研发出鹅甘油二酯、血红素、硫酸软骨素等系列产品，并取得了20多项国家发明专利。“目前，国内外鹅肥肝市场多以冷鲜形式消费，没有提取的鹅肝油产品。为了拓展鹅肥肝消费市场，提高产品附加值，我们成功探索研发了鹅肝油提取工艺。”王宝维介绍，长期以来，肥肝鹅腹脂一直被当成垃圾废弃物或低廉饲料原料使用，既污染环境又降低了经济价值。团队创新优化的提取工艺减少了杂质对后续工艺的影响，提高了油脂稳定性，降低了生产成本，提高了鹅肥肝生产过程中产生的脂肪附加值。

目前，国内外未见有对鹅肥肝油进行微胶囊化的研究报道，冷冻干燥法制备油脂微胶囊也鲜见报道。团队发明采用的冷冻干燥法，有效防止了在制备过程中不饱和脂肪酸的损耗，鹅肥肝油经冷冻干燥法微胶囊化处理后，可克服油脂本身缺陷，稳定性及方便性均得到提高，产品货架期大大延长。

高密市雁王食品有限公司总经理郭海港表示，3项专利具有健康、高效、环保的特色，具有深度开发价值，希望进一步加深合作，促进企业技术与产品转型升级，继续加大高端健康的优质产品供给。（记者王建高 通讯员周维维 姜妍）