宁乡市融媒体中心讯（记者 彭小凤） 民以食为天，食以安为先。在购买、烹饪、食用、储存食物的过程中，应该注意些什么呢？7月15日，市市监局餐饮服务安全监管科科长贺志华就此给出了建议。

购买食物时，要在正规的超市和农贸市场选购新鲜的食物及原料；购买时，相互之间要保持一定的距离；要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容；购买冷冻/冷藏食品时，尽量避免用手直接接触产品。

烹饪时，要先用水和肥皂洗手，再处理食品；处理冷冻冰鲜食品所用容器、刀具、砧板等应当单独放置，并及时清洗消毒；清洗时避免水流飞溅；避免用不清洁的手触碰口、眼和鼻；烹调食物要彻底煮熟，尤其是肉、蛋、家禽和海鲜。

食用时，要注意多人用餐推荐使用公勺公筷；水果和蔬菜食用前用水洗净，可以去皮的水果去除果皮再食用；不提倡生食和半生食肉类、蛋类、水产品等；路边野菜可能会受到污染，谨慎采食；不吃超过保鲜期的食物。

储存时，要注意生熟食物分层分隔存放；尽量去除食材原外包装，按需将食物单独包裹放入冰箱；熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时在5℃以下冷藏；生肉类不要反复冷冻、融化。

在均衡饮食方面，食材选择要注意荤素搭配、粗细搭配，蛋奶兼并；多吃新鲜水果蔬菜，均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力。食用盐每天要小于6克，油脂类25-30克；奶类及奶制品300克，大豆及坚果25-30克；畜禽肉类40-75克，鱼虾类40-75克，蛋类40-75克；蔬菜类300-500克，水果类200-350克；全谷物和杂豆50-150克，薯类200-350克，谷薯类300-500克。