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《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（2026年1月27日市场监管总局令第123号公布，以下简称《规定》）将自2026年6月1日起施行。3月30日，湖南省市场监管局发布提醒告诫函，提醒网络餐饮服务第三方平台、入网餐饮服务提供者需严格落实网络餐饮食品安全主体责任。

各平台应当明确食品安全管理机构，配备相适应的食品安全总监、食品安全员等管理人员，定期开展培训考核，建立健全并实施入网商户审查登记、抽查监测、风险管控、违法行为处置、实际运营机构管理、消费者权益保护等食品安全管理制度规范，明确设立或委托实际运营机构的工作职责并进行培训、管理、督促，确保食品安全管理责任落实到位。

各平台应当对入网餐饮服务提供者进行实名登记和数据核验比对，保证登记信息与实际情况相符，核验不符、不具备相应经营资质的，不得为其提供网络餐饮平台服务。应当通过实地核查等方式，对入网商户的经营资质开展实质性审查，保证实际经营地址等与许可证载明的信息相符，严禁无实体门店、套证、假证、异地经营的商户上线经营。应当分别于每年一月和七月向省级市场监督管理部门报送其行政区域内入网餐饮服务提供者的经营资质等身份信息。

各平台应当要求入网餐饮服务提供者在平台主页面显著位置，持续、真实展示经营资质、实体经营门面、实际经营地址等信息，确保网店名称与线下实体店招牌一致。对不提供堂食的专营外卖商户，应当督促其在主页面醒目位置标注“无堂食”标识。根据是否实施“互联网+明厨亮灶”，在入网商户列表页面分别展示“有明厨亮灶”“无明厨亮灶”标识。平台应当为入网商户依法履行信息公示展示义务、实施“互联网+明厨亮灶”提供技术支持。应当如实记录并保存网络餐饮服务的订单信息，保存时间一般不少于三年。

各平台结合实际制定《食品安全风险管控清单》，明确食品安全风险管控内容和频次，建立健全并实施智能监测、排查调度、快速处置等工作机制，通过技术监测、实时巡查、实地抽查等方式加强风险识别、提示警示、排查整改，定期对入网商户进行实地抽查，对无堂食、未实施“互联网+明厨亮灶”等的入网商户重点抽查，抽查结果存档不少于二年。鼓励发挥外卖骑手“最后一公里”监督优势，建立健全骑手参与监督及激励机制。

各平台发现入网餐饮服务提供者存在食品安全违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级市场监管部门，依法及时采取警示、搜索降权、限制流量、暂停服务、关闭店铺账号、列入黑名单等处置措施。对经营资质虚假、线上线下不一致的“幽灵外卖”，必须立即停止平台服务，强制下线，并及时报告。发现经营资质被撤销、注销、吊销或者期限届满的，应立即停止提供平台服务。