记者近日走访市场发现，不少食品外包装仍然以“零添加”“零蔗糖”等为宣传噱头，“零添加”标签五花八门。 均为长沙晚报全媒体记者 彭放 摄

随着人们对健康的要求越来越高，食品外包装上“零添加”“零蔗糖”“零防腐剂”等“零字号”标语开始盛行。3月，国家卫生健康委会同市场监管总局发布新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718—2025），其中明确预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行强调。

食品安全新国标发布两个月后，记者走访市场发现，不少预包装食品仍然以“零添加”“零蔗糖”等为噱头，奶制品、果汁、调味品等成为“零添加”宣传的高发品类。

记者走访 “零添加”标签五花八门，含义各不同

“超市里各种包装食品让人眼花缭乱，包装上写着大大的‘零添加’，确实更容易吸引消费者的注意。”在韶山北路一家大型商超，刘女士正在为一家老小搞采购，“现在大家都很注重健康，都希望配料表尽可能干净，少一些添加。”

记者在市内多家商超走访看到，在各类食品陈列区域，远远望去就能看到很多商品包装上印着醒目的“0”字。但深究起来，“0”的具体含义各不相同，部分商家仅在不起眼的地方用小字加以解释。

在一家零食超市，记者看到一款奶酪棒的包装正面标出“拒绝添加防腐剂”以及“0添加香精、明胶、甜味剂”。背面一行小字显示：“防腐剂、香精、甜味剂仅指GB 2760已批准在再制干酪中使用的。”仔细查看配料表发现，尽管的确没有明胶，却标有“槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶”，而这些与明胶同属增稠剂，均为食品添加剂。

“0蔗糖”也是零食、饮料、乳制品标签中最常见的字眼。以一款“0蔗糖”苏打饼干为例，商家在产品介绍中打出“健康长辈，零糖食养”的宣传语，并特意强调“配方0添加，长辈吃得放心”，还将控糖人群列为适用人群。但记者查看配料表发现，其中含有食用葡萄糖等成分。营养成分表也显示，每100克该产品能量达到2202千焦，依然属于高热量食物。某椰子汁品牌打起“0系列组合拳”：不仅包装上“0糖鲜椰”字样醒目，在包装上方、背面都横向标示“0糖0色素0防腐剂0香精”等，视觉上形成“产品啥也没添加”“健康”的暗示。而其配方表则表明，该产品含有赤藓糖醇、蔗糖脂肪酸酯、三氯蔗糖等多种甜味剂。

在一家超市的调味品区，一款“零添加生抽酱油”在标签正面写着一个大大的“0添加”，并未注明具体含义。记者仔细查看，在其标签一侧，再次用文字标出“0%添加”，依然没有明确解释；在标签另一侧，找到说明文字：“以下成分无添加：防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）。”

不远处，两款不同品牌的料酒都标注着醒目的“零添加”，但仔细查看发现，具体什么成分“零添加”又各不相同。其中一款料酒注明为“0食用酒精、0焦糖色、0味精”，另一款注明为“0%焦糖色、0%安赛蜜”。

除了用文字标注以外，还有一些商家选择直接将“零添加”等相关表述注册为商标。在天眼查网站，记者搜索“零添加”，发现目前相关商标数量近200个，其中大多分布于食品领域。从注册情况来看，多个申请被驳回，显示“商标无效”，还有部分商标显示“等待实质审查”。

新政解读 设置两年过渡期，为企业调整留足时间

食品安全新国标将于2027年3月实施，届时预包装食品将不允许再使用“零添加”“不添加”等用语，那么目前市面上正在出售的产品怎么办？

记者了解到，新政设置了两年过渡期，2027年3月16日前生产的库存商品仍可按旧标准销售至保质期结束，此后的所有产品必须全面执行新国标。

随着食品标签信息的增多，一些中小尺寸的预包装食品受版面限制，会出现标签字号偏小的问题，一定程度上给消费者获取食品信息带来不便。为此，新版食品标签通则给出的解决方案是，鼓励食品生产企业在食品标签符合通则标准要求的前提下，额外添加二维码形式的数字标签。消费者挑选食品时，通过手机等移动设备扫描数字标签，就可以获取食品标签信息，甚至还可将字号放大或者选择语音识读。数字标签还可以附带讲解视频，方便各年龄段和有特定需求的消费者深入了解食品信息。

专家观点 食品添加剂并非都对健康有害

“‘零添加’并不是一个科学概念，而是一种营销手段。”科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，目前一些包装食品滥用“不添加”“零添加”，不仅严重误导和干扰消费者选择，而且形成不公平竞争，造成对一些食品配料的污名化，甚至伤害到整个食品行业。

大消费行业分析师杨怀玉表示，食品添加剂在食品工业中扮演着重要的角色，如延长食品的保质期，改善食品的口感、色泽和营养价值等。并非所有食品添加剂都对健康有害，关键在于使用量是否符合安全标准。消费者应理性看待食品添加剂，了解其作用和安全性。同时，相关部门应加强对食品添加剂使用的监管，确保其在安全范围内使用。

食品安全新国标对于“无”“不含”等词汇及其同义语的使用进行了限制，不仅要求使用这类词汇时，其相应配料或成分含量应为“0”，而且明确规定不得用于食品添加剂、污染物，以及法律法规和标准中规定的不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质。

“禁用‘零添加’就是重申‘允许使用的都是安全的’这个基本底线，引导食品行业将研发重心回归到工艺创新和营养升级，而不是在既不代表更安全也不代表更健康的‘零添加’上无效内卷。”阮光锋分析。

“‘零添加’不能和‘更天然’‘更健康’画等号。”在长沙市中心医院营养科主任孙艳看来，食品安全新国标禁止食品标签标示“零添加”等用语，就是为了避免误导消费者，要求企业在标签上更真实、更准确地反映产品信息。消费者在购买食品时，应关注产品的整体营养成分和配料表，而不仅仅是“零添加”等宣传用语。（全媒体记者 彭放）