1月16日上午，市场监管总局局长、党组书记肖亚庆带队赴北京市调研指导节日食品安全保障工作，要求严格落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，把保障食品安全作为市场监管第一位的任务，加强监管，排查风险，让人民群众买得安心、吃得放心。

肖亚庆先后检查了北京物美麦德龙万泉河商场、中关村食宝街部分餐饮店、四道口水产批发市场，听取了超市和市场关于食品安全风险防控、产品终端冷链销售、追溯体系建设等情况的介绍，并现场查看了商超食品安全追溯系统、餐饮单位“明厨亮灶”的建设情况，详细了解春节期间节令食品，特别是肉类、水产等食品的质量安全监管工作情况和保供应稳价格的落实情况。

肖亚庆指出，食品生产经营企业是食品安全的首要责任人，要全面落实食品安全主体责任，依法建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追；认真开展食品安全自查工作，确保生产经营过程合法合规；鼓励开展放心食品公开承诺，确保上市产品质量安全。

肖亚庆强调，市场监管部门要不忘初心、牢记使命，贯彻落实习近平总书记关于食品安全重要批示指示精神，坚守食品安全底线，保障人民群众“舌尖上的安全”。一要强化风险管控。围绕节令食品，紧盯商场超市、餐饮单位、庙会、农村集体聚餐等重点区域，严防源头风险、严控过程风险、严管出厂风险，严厉打击违法违规行为。配合做好非洲猪瘟等疫情防控相关工作。二要强化价格监管。要聚焦基本民生、敏感领域、突发情况，加大对生活必需品特别是猪肉、禽蛋等民生重点领域的价格监管，严厉打击哄抬物价、串通涨价等违法行为，配合相关部门做好保供稳价工作。三要加强应急值守，严格执行24小时专人值班和领导干部在岗带班、重大事项报告制度。加大消费维权力度，畅通投诉渠道，及时受理并处置消费者投诉，加强舆情监测，及时回应社会关切。四要做好节日消费警示提示。各级市场监管部门要配合相关部门做好旅游景区、高速公路沿线服务区以及铁路、民航等运营系统食品安全相关工作，努力为人民群众度过一个欢乐祥和的春节做贡献。

市场监管总局副局长孙梅君、北京市副市长王红等有关负责同志参加了调研。