2020年端午节食用粽子消费提示

2020-06-19 09:22:32 湖南省市场监督管理局 编辑:黄舒婷
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五月五过端午,赛龙舟敲锣鼓,端午习俗传千古粽子是端午节必备的传统美食,目前市面上主要有常温粽子(真空包装粽子)、速冻粽子和新鲜粽子三类还有许多家庭自制粽子。为帮助广大消费者疫情期间安全健康吃粽子特做如下消费提示。

科学选购仔细查看

选购预包装粽子市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品,在选购时要注意:一看包装是否完好不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的;二查标签信息是否齐全按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)要求直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全则不要购买。

挑选新鲜粽子在选购时要注意:一看粽叶,是否包裹完好颜色是否正常(墨绿、黄绿、淡黄都属于正常);二察粽体形状是否完整,确保无霉点、无露米和变形现象三闻气味,如有哈喇味、酸败味等异味说明粽子已变质。

自制粽子首重卫生

疫情期间宅的时间多有的家庭自制粽子与家人体验制作美食的乐趣。在选材和制作时要注意以下三点:一是选择新鲜的食材以糯米为主,配以不同的馅料一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大枣、葡萄干等)、谷类等应无变质、生虫等现象;肉粽常用火腿、五花肉等建议在正规场所购买。二是选好粽叶和粽线最好使用新鲜粽叶,如用干粽叶使用前要用水泡或水煮软化;尽量采用素色棉麻线捆扎松紧适度。三是保持清洁卫生包粽子时手要干净卫生,食材、粽叶、加工器具等要清洗干净以保证制作过程安全卫生。

蒸熟煮透科学存放

不论哪种粽子吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式,确保粽子蒸熟煮透后再食用

天气炎热粽子容易酸败,要注意保存预包装粽子要按照包装上贮存方法储存,不要超过保质期常温粽子一般可在室内阴凉处存放,也可在冰箱冷藏室存放速冻粽子应在冰箱冷冻室存放,不可常温存放打开包装袋的粽子,室温存放不要超过2小时新鲜粽子每次要少量购买,并及时食用必要时,可放在冰箱冷藏室保质期一般3-5吃多少,煮多少自制粽子保质期短,最好现包现吃没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻,最好尽快吃完再次食用时须彻底加热。

粽子中淀粉、脂肪含量较高多吃容易积食。因此吃粽子要适量,同时搭配蔬菜、水果、肉类、蛋奶、坚果也可搭配豆浆、汤羹等,既均衡营养又有助消化。另外端午节期间,要注意吃动平衡享受美食的同时,也要适量运动

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