红网时刻9月13日讯（记者 刘璇）夏秋交替天气干燥，木耳和银耳因“补益脾胃、滋阴润肺”受消费者喜爱，今天，记者从湖南省市场监管局了解到，消费者在食用木耳、银耳时要注意以下事项，谨防食物中毒。

先将其表面清洗干净，再使用干净容器和水泡发。泡发过程中勤换水。泡发后如发现耳片发黏、软、无韧性或有异味，务必丢弃。建议每次适量泡发，泡发好后及时食用。如需过夜，用保鲜袋分装，放在冰箱冷藏室。

不要食用自采鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或木耳，引起中毒的风险极高。不提倡消费者从农贸市场等场所购买木耳菌种后随意自行栽培、食用，避免因缺乏栽培知识，无法科学控制木耳的培养环境（如温度、湿度等），存在椰酵假单胞菌污染及产生毒素的风险。

食用木耳、银耳后一旦出现身体不适，应立即停止食用，并及时就医。