如今，不粘锅成为不少家庭制作美食的“神器”，不粘锅如何选购、如何使用呢？近日，黑龙江省市场监管局推出了“质量月”消费品质量安全进社区、进校园、进乡镇“巡回问诊”系列活动，向消费者支招不粘锅的选购与使用方法。

不粘锅是指以铁、不锈钢、铝合金等为基体的金属材料成型后，在锅体内表面涂覆不粘涂层的一种炊具，具有不粘、耐热、易清洁、少油烟等特点。在选购和使用不粘锅时，除了要关注重金属铅和镉溶出等问题，还要留心以下几点：

1.尽量通过正规渠道购买。可以在大型商超、知名电商上购买，也可根据自己的需求购买有一定知名度的品牌不粘锅。

2.检查不粘涂层表面。不粘锅内表面涂层应色泽均匀，看起来很顺眼，用手摸有平滑的感觉，无气泡、不掉漆、无颗粒、无爆点等等。

3.关注产品标签内容。看是否标注了以下内容：产品名称、基材和涂层的材质名称、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期等。

不粘锅在使用时注意什么呢？

1.不要干烧。不粘锅不能不放油或食物干烧，这样容易造成锅的温度过高，导致涂层材料不稳定，甚至分解。

2.不要热锅冷洗。不要用冷水冲洗刚炒完菜的热锅，温差过大容易造成涂层脱落。

3.不要用铁勺翻炒。使用铁勺翻炒，容易把涂层刮花并使其脱落，建议使用尼龙勺、木勺。

4.使用软质清洁工具。不要用钢丝球清洁，最好用软质毛刷、海绵、抹布等清洗不粘锅。

5.及时更换。不粘锅的使用寿命一般为一到两年，当出现粘锅现象时，表明部分涂层可能已经受损、剥落，建议尽快更换。