督查现场。

红网时刻新闻10月14日讯（通讯员 唐兰荣）“外卖后厨看得见，还贴上了食安封签，我们点外卖更安心了！”10月13日，酃湖大学城一名高校学生感慨道。

珠晖区高校集聚，高校周边网络餐饮业态活跃，是食品安全风险重点区域。今年以来，珠晖区聚焦网络餐饮突出问题开展集中整治，坚持数字赋能、校地联动、严管严查、末端管控，织密高校周边网络餐饮食品安全防护网，切实守护师生“舌尖上的安全”。

点外卖，最怕后厨看不见。珠晖区的解法是：让后厨“晒”出来。以高校周边商户为重点，珠晖区大力推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管建设，引导餐饮商户将监控摄像头对准后厨操作区域，接入外卖平台。切菜、颠勺、装盒，每一步都在“眼皮底下”进行。目前，已有300余家网络餐饮商户完成接入，消费者可在线查看后厨实况，用数字化手段倒逼商户规范操作。下一步，将持续扩大接入覆盖面，不断提升智慧监管效能。

后厨干净了，校园内外也不能“各管各的”。该区组织辖区高校召开网络餐饮食品安全集中调度会，压实高校校园管理责任，强化校园内部风险提示，打通校园内外监管壁垒，构建“市场监管+高校”共治格局。依托校地联动机制，双向传递食品安全风险信息，引导学生参与监督，推动校园内外网络餐饮风险同防共治。

看得见、联得动，更要管得住。该区实现网络餐饮经营主体全覆盖监管，针对入网商户动态增减特点，持续跟踪新增主体，对排查发现隐患开展第二轮整改“回头看”。开展靶向抽检，累计抽检55个批次，检出5个不合格批次，已全部依法处置。坚持以案促治，目前查办网络餐饮相关案件近40件，发布典型案例通报，用身边案例形成行业震慑，以执法监管督促商家落实食品安全主体责任。

前端管住了，末端也不能留空白。外卖从后厨到餐桌，中间还有一段“无人监管”的路。珠晖区在外卖配送环节全面推行食安封签，督促商户出餐时使用食安封签密封餐品，防止餐品在配送途中被污染、拆封，补齐外卖配送环节监管短板，实现后厨制作到配送交付的全链条风险防控。

从后厨“晒”出来，到封签“守”住最后一环，珠晖区用一条全链条的治理闭环，让高校周边外卖从“看不见”到“看得见”、从“管得住”到“放得心”。

“我们将持续深化网络餐饮全链条治理，统筹智慧监管、校地协同、抽检办案、末端管控各项举措，紧盯高校周边外卖食品安全风险，压实经营主体责任，持续巩固整治成效，让师生吃得放心、家长安心。”珠晖区市场监管局相关负责人表示。