红网时刻新闻5月16日讯（记者 孙晔 通讯员 倪绍铭）5月15日，2026年湖南省“5·17”预防野生蘑菇中毒宣传日活动在长沙市望城区大泽湖园区举办。

2026年湖南省“5·17”预防野生蘑菇中毒宣传日活动。

活动现场，省疾控中心食品儿少所主管医师汪强提醒，不同毒蘑菇的中毒类型所产生的临床症状不一样。误食鹅膏菌后通常有6-12小时的潜伏期，一旦出现潜伏期，患者就要考虑到是否鹅膏菌中毒，需要及时到市级以上三甲医院或定点医院观察治疗，不要存有侥幸心理，因小失大错过24小时黄金治疗期。

当前正值春夏之交，剧毒鹅膏进入生长旺盛期，该类毒蘑菇历年在湖南省已造成多起致死案例。尤其灰花纹鹅膏和裂皮鹅膏，被称为蘑菇界的“黑白双煞”，是引发中毒事件的高频毒菌，需重点防范、格外警惕。

裂皮鹅膏（左）和灰花纹鹅膏（右）。

专家指出，误食剧毒鹅膏后，中毒症状会明显表现出四个阶段：

潜伏期（6-12小时）：食用后表面风平浪静，患者暂无不适。

胃肠炎期（6-48小时）：突发恶心、呕吐、剧烈腹痛、“霍乱型”腹泻等肠胃症状。

假愈期（48-72小时）：临床症状显著改善，患者误以为康复，但肝肾功能开始恶化。

内脏损害期（72-96小时）：病情急转直下，出现肝肾功能急剧恶化乃至衰竭。

美食千万种，安全第一种。只有严格落实不采摘、不食用、不买卖野生蘑菇，才能从源头规避蘑菇中毒风险。