样板餐厅：

石门尧业国际大酒店

常德市石门县石门尧业国际大酒店采取加强组织领导、强化宣传培训、活动示范引领、建立长效机制等措施，深入推动了制止餐饮浪费专项行动开展，取得了明显成效。

采购控量、仓管减损、加工降耗。制定了反食品浪费考核制度，将原材料采购纳入员工绩效考核，每周的原材料采购，酒店财务部及厨务部相关人员对上一周数据进行分析，并根据上周原材料使用情况合理计划申购。酒店从原材料采购、仓库收货、食材保管及食材加工等环节出发，结合实际制定相应的反食品浪费管控制度，科学设计规划菜单，合理利用边角余料，根据用餐人数合理配置宴席菜品，及时回收可利用食品，分类储存，做到“采购控量、仓管减损、加工降耗”。

按需点餐、适量点菜，杜绝浪费。组织学习《中华人民共和国反食品浪费法》《饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条》等法规制度，教育员工引导顾客按需点餐、适量点菜、理性消费。

简约、光盘、节约理念深入人心。按照快捷、健康、节约的要求，切实加强公务接待、会议、培训等用餐管理，积极推行简餐饮食。采用“光盘积分送礼品”“光盘菜品打折”“光盘送点心”等激励措施；鼓励酒店员工分享“光盘行动”并给予奖励。