开展“光盘有礼”活动餐饮单位：

张家界国际大酒店有限公司

张家界国际大酒店建立长效机制，持续深化“光盘行动”，坚决制止“舌尖上的浪费”。

加强宣传教育，营造浓厚氛围

酒店通过在餐厅显眼处摆放“文明餐桌、光盘行动”的提示牌、对员工进行培训教育、于酒店公众号推送相关信息等，推动“光盘行动”的宣传。

严把采购源头，倡导一菜多吃

公司对食材均采用按需采购的方式，杜绝出现过期、腐烂食材。倡导实施边角原料合理利用制度，推动膳食制作由粗放管理向精细管理转变，杜绝因过多边角料产生的浪费。酒店通过开源节流、挖潜增效的方式使中餐成本率下降5%，制止浪费成效明显。

酒店倡导一菜多吃，将鸡肉熬汤。

酒店倡导一菜多吃，将鸡爪做成凉菜。

酒店倡导一菜多吃，将鱼头清蒸。

酒店倡导一菜多吃，将鱼肉做成爆腌鱼。

加强主动引导，减少餐饮浪费

酒店发出《文明用餐公约》，倡导理性消费。客人预订酒席时，会提醒客人考虑节假日、天气状况等实际情况进行桌数的确定，可采取备桌的方式杜绝出现浪费现象；当客人点菜时，会建议客人按人数进行点菜；发现有剩菜时，会主动提醒客人打包，打包盒由酒店免费提供。

加大奖励力度，落实“光盘有礼”

酒店推出“光盘有礼”活动，“光盘”客人可获得三选一的礼品，即一张8折茶楼优惠券、一张8折客房优惠券、一份精美礼品。截至5月底，该活动参加人数已超过170余人次。

酒店表示未来将一以贯之、久久为功，争当勤俭节约的行动表率，做“光盘行动”的践行者。