红网时刻新闻2月27日讯（通讯员 杨博）近日下午，湖南省市场监管局组织召开全省食品安全“守查保”专项行动第十一次调度会落实食品安全“两个责任”第五次推进会暨制止餐饮浪费专项行动动员部署会议。省市场监管局党组成员、副局长廖健出席会议并讲话。

会议指出，要持续抓好食品领域风险防控工作，统筹做好食品安全“守查保”专项行动、落实“两个责任”和日常监管工作，切实加强风险排查，坚决守住食品安全底线，为广大消费者正当合法权益保驾护航；深入推进制止餐饮浪费专项行动，开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，加大监督检查和典型案例曝光力度，坚决遏制违法违规行为，确保专项行动不走过场、务求实效。

会议强调，要持续抓好食品安全“两个责任”落实工作。全面完成首轮包保督导，各地要持续做好宣贯培训和指导服务；启动全覆盖包保摸底分级，尽快组织对备案仅销售预包装食品、“三小”等未包保主体的摸底调查、主体分级和责任清单建立等工作，建立完善“三张清单加一项承诺书”制度和包保台账资料，做到应包尽包；开展包保数据“回头看”，在前段工作基础之上，进一步审核修正全部包保主体、包保干部、责任清单等数据，做到全量归集、动态更新；切实开展督查自查，各级食安办要尽快组织对下辖地区开展督查，确保“两个责任”工作不挂空挡、不留死角、不走过场；督促企业落实主体责任，食品各业务条线和基层市场监管所要加强督促指导，督促食品生产经营单位依法配备食品安全总监和安全员，建立食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”制度。