5月30日，2024年食品安全宣传周（湖南）启动仪式暨预防野生蘑菇中毒宣传活动在长沙举行。

红网时刻新闻记者 刘璇 摄影 龚子杰 长沙报道

食品安全关乎人民群众切身利益，是最大的民生工程、民心工程。

5月30日，2024年食品安全宣传周（湖南）启动仪式暨预防野生蘑菇中毒宣传活动在长沙举行。此次宣传周以“诚信尚俭 共享食安”为主题，旨在动员社会各界积极参与到食品安全共治共建中来，共同营造良好的社会氛围，全面提升全省食品安全综合治理水平。

连续多年未发生重特大食品安全事故

近年来，全省各级各有关部门深入实施食品安全战略，大力推进食品安全放心工程建设，不断深化食品安全综合治理，构建“从农田到餐桌”全过程、全链条监管体制，食品安全工作取得明显成绩。

记者从启动仪式上获悉，2023年食品安全公众满意度为87.78分，连续三年稳步提升。

启动仪式上，湖南省疾病预防控制中心主任医师梁进军发布《湖南省食源性疾病形势分析》。他指出，近5年，全省食源性疾病事件数整体呈下降趋势，而作为食源性疾病最重要的致病因子——毒蘑菇中毒的情况事件数、死亡数整体也呈下降趋势。“我省开展综合防控以来，2023年全年蘑菇中毒死亡率为5.69‰，同比下降64%，为近10年最低。”

预防野生蘑菇中毒宣传短剧。

省食安办主任，省市场监管局党组书记、局长钱俊君表示，近年来，一批重点品种、重点领域食品安全风险隐患得到全面排查，食品安全突出问题得到有效治理，连续多年未发生重特大食品安全事故，食品安全总体形势稳中向好。

制止餐饮浪费在湖南落地见效

“厉行节约，反对浪费”是中华民族的传统美德。为了防止食品浪费，保障国家粮食安全，有效促进经济社会可持续发展，2021年国家制定出台了《中华人民共和国反食品浪费法》。

湖南是美食大省，长沙是网红城市，这对全省制止餐饮浪费提出了更高要求。

为落实法律法规要求，近年来，湖南大力推进制止餐饮浪费专项整治行动，取得了良好的成效，光盘行动蔚然成风。

为贯彻落实《反食品浪费法》，餐饮企业在落实食品安全主体责任方面，推出了“小份菜、分餐制、剩菜打包、温馨提示”等成功经验做法，有效地推动了制止餐饮浪费在湖南落地见效。

“我们在菜品设计时就推出了例份、1-3人份等套餐；制作菜品时会精准配比，用多少、备多少；点餐时服务员会进行提示，用餐后也会主动询问是否打包。”徐记海鲜食品安全总监莫艳军说。

记者了解到，2023年以来，湖南省市场监督管理局深入开展制止餐饮浪费专项行动，强化监督检查，累计检查餐饮服务经营者29.8万家，责令整改并予以警告的案件841件，公布典型案例220个。系列行动，有效推动了制止餐饮浪费落地见效。

为适应越来越快的生活节奏而诞生的外卖行业，已然成为食品行业的重要版块。如何保障外卖食品安全，落实食品安全主体责任，外卖平台企业也推出系列举措。

“2023年，饿了么累计投放免费食安封签200万份。”饿了么公共事务部湖南总经理王一方说。“食安封签”是为防止网络订餐食品外包装在配送过程中遭人为或意外破坏、启封所使用的一次性封口包装件。“推广‘食安封签’，能有效降低配送中人为或其他外部因素引起的食品污染风险，护航食品安全的‘最后一公里’。”

与时俱进提升食品安全保障水平

党的二十大报告将食品安全纳入全面深化改革、推进国家治理体系和治理能力现代化板块统筹部署，对食品安全工作提出了新的、更高要求。今年的食品安全宣传周以“诚信尚俭 共享食安”为主题，目的就是要广泛深入开展宣传，充分调动社会各界力量，不断完善治理体系，齐心协力提升食品安全保障水平。

“食品安全关乎民生福祉、社会稳定。”钱俊君要求，要以“时时放心不下”的责任感和“监管跑在风险前面”的紧迫感，与时俱进提升食品安全保障水平，进一步规范企业生产经营，不断促进食品产业高质量发展，更好满足人民群众对食品安全的新需求，确保人民群众吃得既营养健康、又安全放心。

全面压紧压实企业主体责任。企业是食品安全的第一责任人，只有切实把企业主体责任落实好，才能掌握食品安全工作的主动权。食品生产经营企业要严格按照有关规定建立食品安全管理制度、配齐食品安全总监和食品安全员、落实“日管控、周排查、月调度”制度，全面把好食品质安全关，真正把食品安全作为企业生命线，坚决把控好食品安全的源头关。要引导食品经营主体加强诚信文化建设，大力宣传依法守信经营的先进典型，严惩危害食品安全的违法犯罪分子，逐步探索建立健全守信激励、失信约束工作机制。

努力推动构建社会共治格局。食品安全工作是一项系统工程，需要各方力量、多元主体的共同参与。要紧紧围绕“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”主题，广泛发动各方面力量，推动食品安全共建共治，着力构建“党政同责、企业主责、部门监管、行业自律、群众参与”的食品安全治理体系，努力形成“政府重视食品安全、社会关注食品安全、企业追求食品安全、人人享有食品安全”的良好工作格局，同心共护食品安全，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感。