校园食品安全消费提示

2020-04-14 16:39:22 湖南省市场监管局 编辑:黄舒婷
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目前我国疫情防控形势持续向好,各地学校陆续准备复课复学开学后,学校食堂应该注意哪些问题?现就校园食品安全做以下消费提示。

学校注意事项

学校是人员密集场所是疫情防控的重点区域,其中学校食堂是预防校园食源性疾病暴发的关键场所在疫情防控期间,学校要落实食品安全校长负责制强化对学校食堂、校外供餐单位的食品安全监督管理,不可麻痹大意、掉以轻心校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任,消除可能存在的食品安全隐患

保持食堂清洁卫生

严格按照规定对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等清洗和消毒对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面,要定期消毒保持学校食堂内空气流通,经常开窗通风同时,认真排查食堂工作人员健康状况每天检测并确认体温正常、身体健康。

注意餐食原料和用水安全

学校餐饮食品及原料、用水应当遵循安全的原则通过看外表、闻气味、触摸食物质感等方式挑选新鲜卫生的食材,防止购进可能被致病微生物和化学物污染以及过期、变质的食品及原料。不要采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高食品安全风险食材

严格餐食加工制作过程

食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求食物要完全煮熟煮透,特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物饮用水要煮开后方可饮用。熟制食品加工时食品中心温度应达到70食用在室温下放置一段时间的熟制食品前,应确认食物未腐败变质并彻底加热。配餐水果要新鲜并清洗干净后再食用。接触生熟食品的工具用具应分开存放和使用。

优化师生用餐方式

供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式延长堂食供餐时间,避免人群聚集用餐就餐时,提倡使用公筷公勺鼓励提供套餐,减少交叉感染风险

售卖的预包装食品要符合相关要求

销售的预包装食品要通过正规渠道选购不购买和销售“三无”食品。采购时查看食品包装是否密封完好,包装上食品标签的内容是否齐全并按照产品包装上标识的条件进行贮存。

学生注意事项

疫情防控期间学生须佩戴口罩,尽量少聚集在一起时要保持一定距离,做好个人安全卫生防护同时,合理的饮食搭配、健康的行为习惯也相当重要

1、合理饮食均衡营养   

每日膳食多样谷类为主,多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类或其制品,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉饮用足量白开水。饮食有度不暴饮暴食。三餐规律少吃夜宵和零食,不要食用“高盐、高糖、高油”等不利于健康的食物

2、适当锻炼增强体质   

减少持续久坐时间课间外出活动,舒缓紧张多进行体育锻炼,增强体质按时作息,不熬夜保证充足睡眠,增强免疫力

3、培养习惯注意防护  

保持个人卫生饭前饭后勤洗手,减少在公共场所与公用物品和部位的接触口罩要在取餐后用餐前摘下放在干净的地方,用餐后立即戴好咳嗽或打喷嚏时,用纸巾或手肘衣服等遮住口鼻避免用手触摸眼睛、鼻或嘴。


湖南省市场监管局

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