从今天起，我国正式进入农历“三伏天”，标志着全年最热的一段时间开始了。天气一热，人的食欲就欠佳，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物，尤其是在北方，自古以来就有“头伏饺子二伏面”的俚语。“头伏”了，如何安全健康地吃上一碗香味四溢的饺子？特做如下消费提示。

正规渠道来购买，轻拿轻放细观察

消费者在选购速冻饺子时，应选择有良好冻藏设备的商场或超市，选择质量和安全有保障的正规厂商产品。购买前要观察速冻饺子包装是否完整，外观是否质地均匀。如发现速冻饺子已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，颜色发暗、发灰，袋内有大的冰晶等情况则不要购买。在商场或超市挑选速冻食品时，应注意轻拿轻放，避免过度翻动冷柜，选购结束后应立即关闭冷柜门

标签信息内涵多，读懂之后好选择

面对琳琅满目的速冻饺子，看懂包装上的标签信息尤为重要。请注意以下三点：

01仔细观察标签信息

在速冻饺子外包装上，应有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等完整的内容。

02查看配料表及营养成分表

配料表所列配料，是按照加工食品时各种配料加入量递减排列的；营养成分表，标明食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）的百分比。消费者可根据自己需求，选择适合自己口味的馅料及所需产品。

03查看保质期和贮存条件

根据外包装标签上的生产日期和保质期来推算此产品的可食用期限，确保选购速冻饺子不超过保质期；贮存条件可从标签上查看，并严格按相应要求进行保存。

饺子储存要注意，掌握要点更妥当

速冻饺子对存储条件有一定的要求，要特别注意以下三点：

01控制储存温度

一般速冻饺子要求在-18℃储存，这一低温可使饺子品质比较稳定；如果高于该温度，保质期会相应缩短。当家里冰箱达不到-18℃时，速冻饺子开封后应尽快食用，否则容易变质。

02密封低温保存

如果一袋速冻饺子一次吃不完，拆袋后剩下饺子应将袋口密封好或者装入食品保鲜袋内密封冻藏保存，否则饺子易失水干燥或油脂氧化。

03避免交叉污染

速冻饺子应避免和其他生鲜肉食一起存放。如新鲜的鱼、肉等，因生鲜肉食易携带细菌，混合存放易引起细菌传播。

选好原料重卫生、自制饺子乐趣多

一家人团聚在一起包饺子，是中华民族的传统习俗之一。家庭自制饺子时，需要注意以下三点：

01关注饺子原料

饺子由皮和馅组成，面粉是饺子皮的主要原料，直接影响着饺子的外观和口感。在自制饺子时宜选用优质、面筋度较高的特制精白粉或特制饺子专用粉。在馅的制备上，应选择肥瘦适当的肉类和新鲜蔬菜。

02关注制作工具

在制作饺子过程中，使用器皿应清洗干净，并做到原料生熟分开操作。

03关注储存方式

尽可能按食量制作，现包现食，风味更佳。如一次制作很多，应把剩余生饺子放在冰箱冻藏保存，也不要存放过长时间。餐后剩下的熟饺子，建议在室温下凉透后再放入冰箱冷藏，并尽快食用，在再次食用前一定要彻底加热。