点单前务必查看商家主页是否公示营业执照和食品经营许可证，一般来说，无实体门店照片或“无堂食”的，厨房更易藏匿卫生与造假问题。

重点关注用户评价信息中的“口感像鸭肉”“一抿就散”“煮后汤浑”等描述，若有这类评价则要警惕其为合成或染色肉；若大量好评内容雷同、无细节，则很可能是刷单伪装。

包装上或商品名称介绍栏标注“牛肉风味”“风味牛肉”“手打牛肉”“调理肉制品”等模糊表述字样的，往往不是纯牛肉。

配料表中标识靠前的一般应为产品的主要原料，明确标识为牛肉的，一般是牛肉制品；标注有其他肉类、“含大豆蛋白”“卡拉胶”“食用胶”等成分，多为调理、拼接重组肉或植物仿制肉。

价格方面，市面上风干牛肉干的普遍售价在每斤80元至120元之间，若遇到“9.9元包邮”“买一送一”等低价促销，则基本可判定为非纯牛肉制品；一份售价十几元的“牛肉火锅”或“牛肉小串”套餐，价格远低于牛肉原料成本，很大概率是用鸭肉或重组肉冒充的。

收到货后消费者可以仔细查看纹理，真牛肉肌纤维粗长、纹理自然；假牛肉有的纹理细密或杂乱，有的肉质过于均匀无纤维。

真牛肉嚼劲足、纤维感强；假牛肉一抿就化，像“豆渣”或“橡皮”；鸭肉或猪肉纤维较细，缺乏牛肉特有的嚼劲。