样板餐厅：

永兴县金顺楼大酒店

为引导酒店践行“光盘行动”，永兴县金顺楼大酒店把制止餐饮浪费融入生产加工经营服务全过程，推进厨余垃圾源头减量，积极营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围。

履行企业主体责任。酒店是其经营场所生活垃圾分类管理责任人，应履行生活垃圾分类管理责任人义务，做好生活垃圾分类和源头减量工作，制止餐饮浪费行为。

落实适量点餐提醒义务。星级饭店餐厅服务员要作为“光盘行动”劝导员，劝导提醒消费者少点、续点、不剩餐。不设置不合理最低消费。

提供小分量餐品。提供正餐服务的，其小份菜或半份菜、小分量主食，应不少于菜单所列餐品总量或实际提供餐品总量的40%。

实行自助剩餐收费。开设自助餐的应设置提示牌，引导消费者按需适量取餐，对超过合理限度的剩餐可收取一定费用。

减少宴席宴会会议等用餐浪费。承办各种宴席宴会会议，应根据预订需求，对每个宴席宴会会议套餐提出用餐人数建议；合理安排餐台数量和比例，提倡“N+备用桌数”预定机制，允许消费者将未食用的菜品和主食（成品或半成品）打包带走；劝阻超出正常范围点餐，提倡推行自助餐。商务宴请应提示宴请单位根据宴请人数合理安排用餐形式、用餐标准、餐品种类和数量。

提供环保打包服务。倡导推广使用公筷公勺，提醒消费者杜绝剩餐，如有剩餐，倡导为消费者剩餐提供可降解的环保餐盒、餐袋和减量化打包服务。

倡导消费者“零剩餐”。对践行“光盘行动”，吃完全部菜品、食品无需打包的消费者，提倡给予餐费打折、“光盘礼品”“光盘餐票”“光盘代金券”“光盘停车券”“光盘积分卡”等奖励或优惠。

强化宣传引导。采取张贴宣传海报、摆放提示牌或播放滚动字幕等方式广泛宣传“光盘行动”。倡导逐步将“浪费可耻、节约光荣”“珍惜粮食、反对浪费”“制止餐饮浪费、践行光盘行动”等宣传语嵌入菜单、桌卡或电子点餐系统等，培育消费者文明健康用餐、珍惜粮食、反对浪费、践行“光盘行动”、保护生态环境的习惯养成。

加强员工培训。定期对员工开展餐饮节约规范、生活垃圾分类和源头减量等相关培训，引导员工树立生态环保理念，主动引导提示节约消费，当好“光盘行动”劝导员。

接受社会监督。自觉接受社会、公众和消费者监督，对于消费者反馈或媒体曝光的问题，应及时整改解决。